大别山绿色食品十分丰富,纯天然食品、山野菜、各种山珍野果、还有享誉中外的罗田板栗、甜柿和茯苓。大别山区丰富的动植物资源,开发出以绿色天然食品、山珍野味为主要原料的特色菜肴。以土菜精做办法,充分地吸取各大菜系经典工艺,使得这里的野味出品精致美观,口感舒适,游客在此就餐成为美好享受。
大别山区也是中国茶叶主产区,其中皖西六安瓜片、豫南信阳毛尖、鄂东北的汉绿、皖西霍山黄芽都是有名的品种。
六安瓜片
六安瓜片是国家级历史名茶,中国十大经典名茶之一。六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
霍山黄芽
霍山黄芽已被列为全国名茶之一,“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。"霍山黄芽"品质特点是:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
罗田腊肉
罗田腊肉采用罗田当地的土猪“罗猪”作成。罗猪身短、头小、耳大、蹄细、毛纯黑、其肉精、肥适度。一般在100公斤左右。历史上曾作为贡品进贡朝廷。脑罗猪宰杀后,切割成块状。罗田广大农村群众在阴历十一月分左右杀年猪,此腊肉可留至第二年阴历3,4月份。用松烟熏烤至赭红色,俗称“松烟香腿”。食用时其色、香、味俱佳。
罗田板栗
罗田位于大别山南麓,大别山主峰雄居境内,这里森林茂密,自然环境优美,是首批命名的全国板栗之乡。 罗田板栗,栽培总面积达4万公顷,年产板栗2万吨以上,2006罗田板栗年产量已经高达3000万公斤,其产量、面积均居全国之冠。产品以其果大(特级板栗每公斤40粒以内),质优(所产板栗颜色鲜艳,营养丰富,极耐贮藏),价廉(每公斤价5—10元,分级销售,依质论价)著称。
罗田甜柿
罗田甜柿,指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿,是中国地理标志产品。罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种,秋天成熟后,不需加工,可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品,其特点是个大色艳,身圆底方,皮薄肉厚,甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上,而錾子石甜柿不超过三颗籽,所以既方便食用,更方便加工。
九资河茯苓
九资河茯苓,中药材品种,中国国家地理标志产品,湖北驰名特产。因主产于湖北省罗田县九资河镇而命名。因其质量好,药用价值高,东南亚许多国家把它当做高级饮料,所以在国际市场上享有很高的声誉。