六安郁兴发牛肉汤介绍
导语 中国不是有一句话嘛，叫“行行出状元”。人的一辈子并不是做一回伟人、当一次大官、做一个名艺人就活的潇潇洒洒了，其实行行都能出状元。远的不说，我们六安“郁兴发”牛肉汤就是一个例子。
“郁兴发”牛肉汤可谓别具一格，其薄薄的牛肉片就是六安一绝。如果用筷子把牛肉片夹起来对着亮处看，透过牛肉片几乎能看到对面的影子，可见功夫非见一般。
特点：汤的鲜美关键靠熬。牛肉汤的主料是牛骨头。早早的,老板就将大量敲开的牛骨头置于近半米深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮牛肉也极有讲究,大块牛肉必须把牛油剔除,煮的时间要掌握好火候。时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。因此，牛肉汤里的牛肉切片都是大块薄片,入嘴即化,满口清香,回味无穷.里面的粉丝也是很有讲究,爽滑细腻,据说,粉丝是从江南山区运来的正宗山芋粉丝,六安本地粉丝,根本没有办法达到这种口感...我个人喜用店里卖的葱油饼泡入汤中,干硬的饼子充分吸足了碗里的汤,和辣油,咀嚼起来,当然越嚼越“美”你如果想多吃肉,事先告诉老板,加几元钱都可以。你一碗汤下肚,仍不过瘾,那不要紧,招呼一下服务员,要求添汤,添多少次都行,但专门要称几斤熟牛肉,老板一般是不卖的。
你到那里一座，只见掌勺的师傅把绝对“正宗”的粉丝放到小沙碗里，再放到炉子上烧熟，之后放入天知地知的“佐料”，再放入切好的牛肉片，一碗香喷喷、油乎乎，只有六安才会有的“郁兴发”牛肉汤就大功告成了。想必我们六安人都还记得“郁兴发”牛肉汤的味道吧，无论你的身份、地位有多高;无论你的金钱是多还是少，只要到这里一座，哇噻，3块钱就搞定了!
郁兴发牛肉汤馆(解放北路) 六安市解放北路附近
郁兴发牛肉汤馆(健康路) 六安市健康路
郁兴发牛肉汤馆(皋城西路) 六安市皋城西路附近
郁兴发牛肉汤馆(梅山南路) 六安市梅山南路附近
郁兴发牛肉汤馆(人民路) 六安市人民路附近
郁兴发牛肉汤馆(宽虹大酒店西) 郁兴发牛肉汤馆(史河路)
人均消费： 3元/碗，加大加肉4元/碗，免费加汤
气 氛： 情侣约会 家庭聚餐 休闲社交 随便吃吃
特 色： 牛肉汤+馓子=好吃、过瘾
地 址： 总部常青路北路口;皖西学院门口;一中门口等
